1、主料：海南粉3斤。

2、辅料：酸菜100克、牛肉干适量、脆炸面片150克、蒜头3颗、花生油适量、蒜蓉油适量、老抽生抽适量、酸笋100克、豆芽100克、胡萝卜100克、香菜3根、芝麻粉适量、花生仁(炒)适量。

3、将酸菜、竹笋、红萝卜、豆芽、清洗干净。

4、准备食用油起锅，清炒酸菜，清炒豆芽，清炒竹笋，清炒胡萝卜。

5、准备花生油蒜头，起锅热入油加入蒜，蒜末炸至出香味颜色变焦黄时倒出待用。

6、准备生抽，准备老抽，香菜切小，牛肉干剪成细条。

7、以上所有的步骤：完成后。新鲜的配菜配料就上盘，以下步骤开始腌粉。

8、放入蒜头油，放入老抽生抽，搅拌均匀后，加入所有配料。

9、轻微搅拌均匀后，撒入香菜 ，完成即可