1、咖喱炸虾，是一道小吃，主料是河虾、咖喱粉、蛋清、面粉、食盐、米酒、白芝麻等。

2、准备一个蛋清，加面粉，咖喱粉，白芝麻，食盐，米酒，少量水，调成粘稠的面粉糊。

3、河虾洗净后放进面粉糊中拌匀。

4、油锅烧到六成热，放入虾，炸到金黄色捞出。