时间:2024-08-08人气:作者:未知
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
1、先从地里摘一些新鲜的玉米,如果自己家没有种的话,可以外出去超市买一些呦,接下来准备半锅清水,将剥完皮和玉米须的玉米先清洗一遍,然后放入锅中,水以漫过玉米为宜。2、开大火将水煮沸,煮8~10分钟,然后就熟了,捞出晾凉就
(0)人喜欢2024-08-081、原料:任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。2、把锅里水煮沸,然后倒入少许油,再加入青菜煮,如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去,然后捞出来沥水上盘;3、取一只小碗,把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和
(0)人喜欢2024-08-081、黄酒的加温都不是直接加热煮至沸腾的,煮的时候加热温度在55度左右,因为这样可以保留酒的原香味道,加热时可以加入姜丝、枸杞、等。2、北方的老酒,南方的花雕、女儿红都是一样的,白酒的加热方法是要在特制温酒温酒壶中加热,酒
(0)人喜欢2024-08-081、生燕麦片一般需要煮20—30分钟,温度不能太高,中间最好要多次搅拌。2、菊花燕麦粥。取菊花5-10克,加入沸水冲泡。加入桂格即食燕麦片50克,拌均匀即可。根据个人不同喜好,加入蜂蜜或糖浆粥色鲜亮微黄,气味清香。菊花具
(0)人喜欢2024-08-081、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3
(0)人喜欢2024-08-081、先从地里摘一些新鲜的玉米,如果自己家没有种的话,可以外出去超市买一些呦,接下来准备半锅清水,将剥完皮和玉米须的玉米先清洗一遍,然后放入锅中,水以漫过玉米为宜。2、开大火将水煮沸,煮8~10分钟,然后就熟了,捞出晾凉就
(0)人喜欢2024-08-081、原料:任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。2、把锅里水煮沸,然后倒入少许油,再加入青菜煮,如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去,然后捞出来沥水上盘;3、取一只小碗,把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和
(0)人喜欢2024-08-081、黄酒的加温都不是直接加热煮至沸腾的,煮的时候加热温度在55度左右,因为这样可以保留酒的原香味道,加热时可以加入姜丝、枸杞、等。2、北方的老酒,南方的花雕、女儿红都是一样的,白酒的加热方法是要在特制温酒温酒壶中加热,酒
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