1、因为这样做出来的烧饼暄软，凉了也不硬，而且不吃油，只有烧饼的表面有

油，饼的里面没油，吃着不油腻。

2、如果不用半发面，做出来的烧饼吃油，油都吃到烧饼的里面，吃着油腻，凉了烧饼也发硬，口感不好，所以建议大家做烧饼时，最好半发面，暄软，省油，凉了不硬。