1、主料：嫩南瓜250g、胡萝卜50g、柿子椒50g。

2、辅料：食盐5g、色拉油30ml、蒜5g、水20ml、鸡精3g。

3、嫩南瓜、胡萝卜、青椒都洗净切细丝。

4、热锅冷油爆香蒜丝。

5、倒入三种菜丝大火翻炒，加少许水炒至菜变色。

6、关火前加入盐、鸡精调味即成。