1、材料：韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。

2、韭菜洗净，切段，鹅蛋打入碗中，加盐，鸡精搅匀，火腿洗净切粒；

3、锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可。