清汤羊肉面的做法(清汤羊肉面的做法及配料窍门)

时间:2023-07-05人气:作者:未知

清汤羊肉面的做法(清汤羊肉面的做法及配料窍门)

1、材料:青菠面500克,羊肉300克,葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。

2、将羊肉洗净,用刀切成小片,放入烧沸的羊骨、羊头,花椒(用布包扎好)汤锅内,与葱、姜同炖,沸时撇去浮沫,放入川盐、味精炖至汤白肉耙,捞去羊骨、羊头及葱、姜、花椒包,做成面臊子。

3、锅内加水烧沸,放入青菠面煮熟,分别捞入放有盐、味精及汤少许的碗内,浇上面臊子即成。青菠面是用菠菜汁和面团压出的面条。

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