1、首先将酸菜洗净切段，清水浸泡备用；

2、鸭洗净斩件备用；

3、开锅下油，爆香姜片和泰椒，下鸭肉翻炒，溅绍酒，加适量水、红椒片、番茄煮20分钟，再放入酸菜、京葱煮5分钟，以盐、糖调味，撒上葱段便成。