没熟的毛豆为什么不能吃(没熟的毛豆为什么不能吃了)

时间:2023-07-10人气:作者:佚名

没熟的毛豆为什么不能吃(没熟的毛豆为什么不能吃了)

1、因为毛豆中含有大量的蛋白质,蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收,如果未煮熟而食用,加重肠胃负担,会引起消化不良等不适症状。

2、毛豆是属于豆类蔬菜,其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素,人体摄入后会引起不适症状。

3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用。

展开全部内容
相关文章
本类推荐
热门话题