1、原料：猪肘一只,蒜蓉豆豉酱三大勺,香葱一根,姜一小块,八角三颗,盐适量。

2、猪肘一只，洗净,去毛,过开水焯熟,去血水。

3、捞出,沥干水分,备用。

4、香葱切葱花,姜切片。

5、锅内加油,油热,放入葱姜爆香。

6、加入猪肘,煸炒。

7、加入蒜蓉豆豉酱,翻炒均匀。

8、加水至将要没过猪肘,大火烧开,加八角,转小火盖锅盖,焖1个半小时。

9、大火收汁即可。