1、材料：猪尾巴--3-4根，八角，桂皮，生姜，冰糖，大蒜，黄酒。

2、瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入。

3、水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干。

4、瓦煲清理干净后放入姜蒜片。

5、倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右。

6、放入焯好水的猪尾巴，放入八角桂皮。

7、再接着放入冰糖适量。

8、倒入老抽，2大勺的量起底。

9、中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可。