1、五花肉400克，彩椒400克，鸡蛋1枚，番茄酱，糖，生抽，盐。淀粉适量。

2、将彩椒切菱形方块。五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

3、码好的猪肉再裹上干淀粉。

4、锅里加入适量的油，六成热的时候放猪肉下锅炸透，然后猛火再炸1分钟。

5、炸好的猪肉盛起待用。

6、起油锅，下彩椒入锅煸炒。

7、待彩椒快断青时，加入用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁。

8、加入适量的水淀粉，将糖醋汁收浓，加入炸好的猪肉，快速炒匀，令每块猪肉都裹上糖醋汁。美味的咕噜肉出锅了。