1、板栗200克、排骨300克、红枣8个、桂圆干8个、生姜5片、料酒15克、盐5克。

2、板栗顶部划十字小口。

3、放到沸水中，煮开后继续加热30秒捞出。

4、剥掉外壳。

5、排骨放到清水里，再加3片姜，大火烧开后继续煮血沫浮出，先捞出来备用。

6、另外准备一口汤锅，放入排骨、红枣，调入1大勺料酒，再加入温水没过食材，一定不要加凉水。红枣和桂圆久煮以后会出甜味。

7、大火烧开后转小火炖60分钟。

8、接着放入板栗、桂圆干，继续炖20分钟左右。

9、出锅前加盐调味就可以啦。