凉拌粉皮的做法如下：

1、粉皮提前泡好。

2、粉皮切成适口大小。

3、黄瓜清洗干净，切圆片。

4、黄瓜片和粉皮一起放入大盘中，加入生抽。

5、加入香醋。

6、加入盐。

7、加入鸡精。

8、加入油辣子。

9、搅拌均匀。

10、最后装盘即可食用。