芦笋为什么不能用刀切 芦笋怎么切好

美食推荐2022-04-14 02:34:11admin

芦笋被誉为“蔬菜之王”,受到很多人的喜欢,但是,最近有人说芦笋不能用刀切,感觉很奇怪,那么芦笋为什么不能用刀切呢?

芦笋为什么不能用刀切

其实,芦笋是可以用刀切的,并没有不能用刀切这一说法,只是相对于用手掰断来讲,没有那么的方便,很多人会选择直接用手掰断,所以,就有流言说芦笋不能用刀切。

在我们日常生活中,你可以选择用手掰断,也可以选择用刀切,这两者并不冲突,按你自己的来就好了。

芦笋皮太硬怎么处理

用削皮器

1、先将芦笋洗净,然后用小刀轻轻的去掉外部的小鳞片。

2、然后再用削皮器将芦笋的外皮去掉,洗净后,切段即可。

3、这种方法是比较简单方便的,易被大众接受。

用刀去皮

1、将芦笋洗净,放在案板上,用刀平行,先将外部尖尖的鳞片去掉。

2、从中间下刀,往根部的方向进行去皮,注意手指不要放在刀前,以免划伤手指。

3、在用这种方法处理的时候,先不要将芦笋嫩茎的外皮去掉了,以免在去皮过程中,芦笋被折断。

芦笋怎么切好

芦笋可应用于多种烹饪方式,因此,可以根据烹饪方式的不同,选择怎么切芦笋比较好,下面介绍几种常见的切法:

切段

1、用上面的两种去皮方式,将芦笋洗净去皮。

2、放到案板上,用刀均匀的切成小段即可。适用于清炒、凉拌。

切切片状

1、将芦笋洗净,去皮后,从根部开始用刀斜切芦笋。

2、切成的斜片芦笋,外形美观,适用于摆盘,沙拉,翻炒等。

对半切开

1、将芦笋洗净、去皮后,用刀从中间切开,分成两半。

2、不要将芦笋切段,保证长条的芦笋。适用于烧烤,淋上胡椒、橄榄油、食盐等调味品即可。

芦笋切好后要焯水吗

需要焯水。

新鲜芦笋含有一定的草酸,这种物质对钙质的吸收会造成一定的影响,而用开水焯水1分钟左右,可以去除大部分的草酸含量,而且芦笋中还带有一定的草腥味,焯水可以去除这种异味。

另外,芦笋开水焯水后,过一遍凉水,可以保持芦笋的新鲜翠绿感!

芦笋切好后可以放多久

1-2天。

芦笋去皮切好后,极易受到外界的影响,出现腐烂变质的现象,因此,可以将切好的芦笋泡在水中,或者直接用保鲜盒装好芦笋,放入冰箱中保存即可,一般可以存放1-2天的时间,建议尽快食用为宜。

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