1、两个鸡蛋打散。

2、米饭晾凉，加胡萝卜末和香菇丁，加入少许盐和香油拌匀。

3、半根香肠切成条。

4、在打散的鸡蛋液中加入同等量纯净水，再加入少许面粉，慢慢搅拌均匀。

5、锅内放油，油温不要太高，倒入两勺蛋液，轻轻晃动。

6、待一面凝固后，翻面。

7、手上沾点水，将搅拌好的米饭团成粗条，放在蛋皮上，再放两条香肠。

8、轻轻按压，卷起。

9、依次卷好所有蛋卷。

10、可以根据个人喜好淋上番茄酱。