1、主料：羊腰子300克。

2、辅料：粳米100克、豆豉10克。

3、调料：大葱4克、姜3克、盐3克、胡椒粉2克。

4、将羊肾撕去外表脂膜，平切成两片，再批去腰臊，然后在每片中间横切成2块，再改刀平批成薄片。粳米淘洗干净。

5、取锅放入清水、粳米、豆豉、先煮至粥成，再加入羊肾片、葱(切花)花、姜(切片)片，待滚，撒上胡椒粉即成。