1、原料：鱼段500克、花椒5克、香叶3片、八角2朵、老抽2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克）、水少许。

2、鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用；

3、将鱼切成2厘米的段；

4、锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色；

5、锅中放入适量的水，花椒5克，香叶3片，八角2朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐1茶匙（5克），煮开；

6、鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏1小时后食用。