1、鸡蛋300克，芦笋100克，盐3克，猪油（炼制）30克。

2、把鸡蛋打入碗中，加精盐搅打均匀；

3、打开罐头，把芦笋沥去汤汁。

4、炒锅置旺火上，加熟猪油；

5、热至五成热时，倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；

6、待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；

7、再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；

8、把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可出锅。