1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。

2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了 。

3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢。

4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸。

5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。