鱼香茄子的家常做法（鱼香茄子的家常做法步骤）
时间：2024-06-29人气：作者：佚名
1、家常鱼香茄子：将茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀粉继续翻炒。在砂锅中放油，将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可。
2、鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
最新文章
1、鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用，葱姜蒜切片。2、将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。3、温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。4、底油中下入干辣椒段和
(2)人喜欢2024-06-29
1、食材：鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。做法：把西红柿清洗干净，晾干水分。将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红
(2)人喜欢2024-06-29
1、肉末茄子：（1）主料：茄子3根、肉末100克、大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。（2）茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用； （3）锅中倒油烧热，放入肉末煸炒； （4）炒好的肉末中加
(1)人喜欢2024-06-29
1、准备马鲛鱼 500克，酸豆角 200克，生姜 5克，酱油 5克，白胡椒粉 3克，盐 3克，酸辣椒 5克，蒜米 5克，葱 5克。2、马鲛鱼放清水里解冻后处理干净砍成块，锅里洗净热油。3、油热后放入马鲛鱼块生姜片煎炸，煎
(1)人喜欢2024-06-29
1、家常鱼香茄子：将茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀粉
(0)人喜欢2024-06-29-
1、鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用，葱姜蒜切片。2、将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。3、温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。4、底油中下入干辣椒段和
(2)人喜欢2024-06-29 -
1、食材：鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。做法：把西红柿清洗干净，晾干水分。将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红
(2)人喜欢2024-06-29 -
1、肉末茄子：（1）主料：茄子3根、肉末100克、大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。（2）茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用； （3）锅中倒油烧热，放入肉末煸炒； （4）炒好的肉末中加
(1)人喜欢2024-06-29
