莲藕盛产于江南一带，其肉质洁白细嫩，味道鲜脆甘甜，营养物质丰富，受到了广大人民的喜爱。由于莲藕性寒，有清热凉血、开胃促消化的功效，于是，在炎热的夏季莲藕更是成了餐桌上的常客。那么莲藕都有哪些吃法呢？下面就为您总结几种常见的莲藕吃法。

凉拌莲藕

食材：莲藕，胡萝卜，香菜，食醋，冰糖，盐，青椒，生姜

做法：

1、洗干净青椒、莲藕和胡萝卜，将胡萝卜、生姜和青椒切丝，莲藕切成薄片。

2、将莲藕片、青椒、生姜丝和胡萝卜丝放入瓦罐中

3、向瓦罐中倒入食醋、食盐、冰糖和白开水，用盖子密封，至于阴凉处浸泡一周。

4、一周后，从瓦罐中取出，撒上切好的香菜即可。（也可根据个人口味添加干辣椒粉）。

莲藕炖排骨

食材：莲藕，排骨，莲子，生姜，葱花

做法：

1、向锅中加入少量食用油，放入姜丝爆香。

2、放入排骨翻炒两分钟，然后向锅中加入适量清水，大火烧开至水沸腾。

3、将切好的藕块和莲子放入锅中，慢火熬3小时左右。

4、出锅后，撒上适量葱花。

香酥藕饼

食材：莲藕，面粉，瘦肉，鸡蛋，淀粉，泡打粉，大蒜，生姜，鸡精

做法：

1、将瘦肉切碎，加入食盐，大蒜沫，生姜汁，鸡精，搅拌均匀。

2、莲藕洗干净，去皮后切成1厘米厚的片状，并用肉馅填充藕片。

3、在碗中加入2g泡打粉，和适量的淀粉、面粉（比例1:1）。然后加入鸡蛋搅拌至黏稠糊状。

4、将藕片裹上面糊，放入烧热的油锅中炸至色泽微黄。

5、最后再复炸成金黄色即可。

糯米莲藕丸子

食材：糯米，红莲藕，瘦肉，桂花蜂蜜

做法：

1、先把糯米洗干净，放入适量水蒸熟。

2、将莲藕去皮，切丁。放入高压锅大火蒸1小时。

3、取出莲藕捣烂成泥状与切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合，并加入适量的食盐。

4、戴上一次性手套，将三者搓成大小均匀的丸状。

5、将做好的丸子放入锅中蒸熟，出锅后根据个人口味淋上适量桂花蜂蜜。