水煮鱼

美食推荐2022-04-09 12:46:26admin

水煮鱼是鱼的一种常见吃法,可辣,可淡,下面看看这水煮鱼怎么做。

食材

主料:草鱼一条、黄豆芽500g,干淀粉。

其他食材:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

做法步骤

1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;

2.将姜切成大块,蒜瓣拍散;

3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;

4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩;

5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

功效

腌制、勾芡

成果图

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