1、主料：猪梅肉300克，油豆腐5-6粒切半，姜4片切丝。腌肉料：虾酱3茶匙，盐半茶匙，糖1.5茶匙，料酒、粟粉、菜油、清水各1茶匙。

2、猪梅肉洗净切片，加腌肉料和姜丝腌15分钟。碟子铺上油豆腐，将已腌好的猪梅肉放在油豆腐上。锅放水烧滚，隔水大火蒸8分钟即可。