1、原料：排骨、胡萝卜。

2、先把排骨焯一遍水，排骨我买回来后又剁了一遍，弄成小块，入味儿。

3、菜籽油烧好后关小火，把焯水后的排骨放进去煸炒，并加入葱姜蒜。

4、依次放入郫县豆瓣、红烧料、冰糖、料酒、生抽老抽适量。

5、放入佐料后将排骨炒十分钟，放入切好的胡萝卜继续炒五分钟。

6、胡萝卜炒入味儿后加入啤酒一罐，盖好锅盖，期间还是要进行翻动，免得糊锅。

7、40分钟后啤酒汁基本全部收完，就可以起锅了。