豆瓣做法（四川豆瓣的做法）
时间：2024-07-30人气：作者：佚名
1、购买新鲜少籽红辣椒。
2、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取一无水无油的大容器,用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎(不用打得太碎，粗卡卡的就可以）。
3、加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要够咸，这样豆瓣不容易酸掉。30斤可以放2-3个坛子。因用途不同，其中一个坛子可以放些花椒增香。我喜欢青花椒的香味。
4、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直观察，保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可，啤酒不够就要及时续上），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。可以提前把豆瓣泡好，也可以先做好辣椒，什么时候豆瓣好了再加都可以。
5、将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里，和匀，再撒上一层盐，用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖，将坛沿封上水。发酵一段时间后,辣椒没有了鲜辣的味道，开始变得醇香，就可以使用了。发酵头几个月，记得抽时间搅拌一下豆瓣，观察发酵情况，如果发现有起白，倒入适量高度白酒就可以消除。
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1、芋头怎么处理：首先我们在吃芋头的时候要先削皮，戴上手套用小刀进行削皮，之后清洗干净就可以做成不同的菜了，我们可以蒸着吃，或者和肉一起炖着吃，都是可以的。2、芋头的形状和马铃薯差不多，我们很多人可能听到这个名字不是很熟
(0)人喜欢2024-07-30
1、把豆角放在盆里，用清水洗净。洗完豆角的水不要扔，可以用来浇花。2、豆角洗净后，掐尖儿去筋儿。并用手掰成小段，一个豆角可以掰成两段，也可以掰成三段。3、把猪肉用水冲洗，切5厘米见方的小块。最好是五花肉。4、切好葱花和生
(0)人喜欢2024-07-30
1、鲜茄子2个、瘦肉半斤、葱末少许、鸡蛋1个、生粉适量、油适量、盐适量、面粉适量。 2、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。 3、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。 4、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉
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1、豆角洗干净后，去头和尾，切成小粒状，长度大约2MM左右，鸡蛋打成蛋液后待用。2、起油锅，热油后倒入豆角炒一下，加入适量的盐，待豆角变成深绿色即可，大约快炒两三分钟即可。3、豆角炒好后，把豆角铺平开，倒入鸡蛋。这时需转
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