1、准备鲜牛肉200克、香菇6-8个。

2、牛肉切片，洗净血水，用开水焯两遍，去除血浮末后盛出备用。

3、将悼好的肉片擦少许淀粉、盐、姜片、料酒，腌一会。

4、将香菇洗净，切成小瓣，放进汤碗里，放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。

5、将大蒜、生姜、葱都准备好！

6、起锅，倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟左右。

7、将刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里大火煮开。

8、大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的香菇牛肉汤就完成啦！