1、炸里脊肉条的做法：首长需要把猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

2、然后再将蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3、然后再把里脊肉挂糊，下油锅开始炸。

4、最后用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色即可。