1、小米放刚没过米面的水，15分钟蒸熟，然后放在盘中拔散凉凉，会成一粒粒的颗粒状，米的口感 ，有沙感。

2、虾仁去虾线后，放一点盐，胡椒粉腌一下。

3、然后再把青椒切粒待用。

4、把虾仁放热油里炒熟，放一点料酒即可。在快熟时放青椒粒半分钟后，放入少许盐鸡精粉。

5、小火热油，在把鸡蛋入锅迅速打散，还没完全熟时尽快放入小米。这样口感会更加沙沙的，随后把炒好的虾仁青椒倒入锅里即可。