1、主料：金桔500g。

2、辅料：冰糖250g、水300ml。

3、把金桔放入盆里，放入一勺盐，倒入适量水，浸泡半个小时，浸泡好用盐搓洗金桔外皮，全部弄好，清洗干净沥水待用。

4、把金桔对半切开，籽不要丢掉，金桔的籽有化痰的作用，全部切好放入盘里待用。

5、取一个没有油的锅，锅里放入300ml水烧开，倒入250克冰糖，小火煮至融化，这期间要不停的搅拌，以免糊锅。

6、待冰糖完全融化，倒入切好的金桔，大火煮至水开。

7、待水开以后，转中火慢慢煮，煮至汤汁粘稠为止，大概要煮30到35分钟左右。

8、待金桔酱完全晾凉以后，装到密封罐里，随吃随取。