白巧克力怎么做(白巧克力怎么做出来的)

时间:2023-12-19人气:作者:佚名

白巧克力怎么做(白巧克力怎么做出来的)

1、用料:

可可脂90克、奶粉45克、纯糖粉30克。

2、做法:

(1)称好所有配料备用,可可脂切小块方便融化。

(2)锅里烧热水约50度左右,放入盛有可可脂的容器。

(3)不断搅拌至融化。

(4)倒入奶粉和糖粉。

(5)快速搅拌均匀。

(6)倒入材料后溶液的温度保持在40度左右,不断搅拌,这一步要调一下温,降温至29度后升温至32度,调温后巧克力更稳定。

(7)将白巧溶液倒入模具,放入冰箱冷藏半小时脱模。

(8)密封冷藏保存。

标签: 白巧克力怎么做  
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