1、鲜鱼汤的制作主料：鲤鱼300克、青蒜25克、料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精3克、醋1克、胡椒粉1克、大葱10克、姜10克、香油10克。

2、将蒜苗切段；葱姜切片；

3、鲜鱼肉两面剞兰草花刀；

4、先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；

5、勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；

6、加醋、胡椒粉烧透至熟；

7、下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。