1、肥猪肉200g，白砂糖两大勺，花生油一勺，面粉适量，鸡蛋2个。

2、纯肥肉切块用料理机打碎，剔除里面的筋，加上糖，少许淀粉，油，顺时针搅拌。

3、找一个托盘放上面粉，将搅碎的肉滚成丸，放面粉上滚上一层面。

4、然后再将滚好的丸子蘸一层蛋液再滚一层面。可以到此为止，也可以再滚一层。

5、最后锅里放油，热锅后将滚好的肉丸放油中炸，出锅既食，香而不腻。