1、原料：米酒100克，水400克，糖桂花30克。

2、备好米酒和糖桂花，取米酒100克，一定要是带米取出来，不要只取酒水。

3、将米酒加100毫升左右水，搅拌均匀。

4、用网筛过滤，过滤时米会留在网筛上，网筛放在盛放刚刚过滤好的米酒的盆的上面，用一个勺子按压揉搓，把米弄碎。

5、搓一会儿，米有些干了。

6、加点水冲一下，再继续揉搓。

7、冲的水都用盛米酒的盆接着。就这样反复兑水揉搓。400克水用完了，米也基本上揉搓的没有啦。

8、此时就得到了浓白的米酒了，放火上烧开。

9、盛出一杯，加入桂花酱或者糖桂花即可。