1、制作配料：玉米面150克、普通面粉60克、鸡蛋1个、纯牛奶250克、酵母1、5克、白糖30克。

2、具体做法：

（1）牛奶倒入大碗里，加入糖、鸡蛋搅打均匀。

（2）玉米面、普通面粉混合分次筛入牛奶里，搅打均匀。

（3）最后放入酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至大倍大小。

（4）发酵好的面糊，用筷子稍微搅拌一下排掉气体。

（5）平底锅开始煎的时候刷一层食用油舀入一勺面糊，开小火煎；直到表面凝固、出现很多的小洞洞，把饼折叠回来，正反面反复煎几秒即可出锅。大约10来秒就能出一张。

（6）超级好吃又有奶香味的玉米面摊饼就好了。