1、食材：酥肉200克、白菜半颗、粉条100克、食用油适量、精盐10克、五香粉5克、红辣椒一个、葱少许、姜少许、大料适量、清水适量、味精5克。

2、新鲜酥肉，为了使酥肉更松软，用一口锅倒适量清水，把酥肉先用开水炖三分钟左右，盛入盘中。

3、用半颗白色，大约100克的粉条。粉条也用开水炖软，因为粉条直接下锅不容易炖烂。

4、白菜撕成白菜叶，去根保留叶子。

5、先开小火，将锅烧热，在锅内倒入适量的食用油，记住热锅冷油。

6、将一小根葱切成几段，一个红辣椒，生姜同样切片。

7、在锅中倒入姜、葱、八角、五香粉，煸炒爆香，五香粉有一种独特的香味。

8、然后将白菜叶子放进锅里，开小火过一下油即可，不要炒的过老。

9、酥肉放进锅中，和白菜搅在一起，铲子上下翻炒。

10、放进锅中几粒花椒和大料，加入锅中少许清水和味精，铲子翻搅一下锅底。

11、最后倒入锅里粉条，三者均在一起，倒入锅中适量的食盐试试咸淡，如果觉得口味合适，再倒入适量清水和食盐，盖上锅盖，炖上10分钟即可出锅。

12、香喷喷的酥肉炖菜盛入碗中，味道和浓郁，趁热好吃。