1、原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。

2、调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量

3、烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。

4、把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。