1、准备前夹肉，切片，加蒜、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制半小时。

2、加入地瓜粉，用手反复抓捏，使地瓜粉均匀裹住每片肉。

3、油温七成热下肉片，炸至肉片面浆变硬，颜色转红捞出即可。