1、打开蟹壳，身体上那些一丝丝，白白的软软的条状物就是腮，不能吃。而胃在蟹斗里，就在嘴巴这里，一个三角形的东西，把旁边的膏吃干净，把它扔掉就行了。

2、蟹鳃位于头胸部两侧，常有污物，甚至附着寄生虫，可用大量的水冲洗的同时用刷子冲刷。