1、咸柠檬1个、鲜柠檬半个，鸭半只，猪排骨150克，生姜3片。

2、将鸭洗净，切去鸭尾，出水后再洗，然后加姜、葱、绍酒和水清炖，约二小时。

3、加入去心去核的咸柠檬略炖片刻，试味后即成。

4、淡啡色的咸柠檬属于新制的，味酸但香味不足，所以不能加热太久。好的柠鸭汤要先炖好汤底，后加咸柠檬炖才调味。