1、材料：青鱼、番茄酱、姜、蒜、白糖、盐。

2、将青鱼处理干净，正反面都用刀割一些小开口，以便于入味儿。

3、热锅热油，放入姜片爆香，然后加入糖，炒至糖融化，下青鱼，正反面各煎2分钟。

4、把上述调味料都加入到锅中，后加入清水（没过鱼身），烧开转中火15分钟。

5、感觉鱼熟了并且吸足了汤汁的时候（注意不要让番茄汁完全烧干），就可以盛出来食用了。