1、主料：草鱼块、黑木耳。

2、调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。

3、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。

4、黑木耳泡发撕小朵备用。

5、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

6、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块。

7、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠。

8、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。