1、主料:南瓜400克，辅料:鸡胸脯肉200克，火腿100克，荸荠50克，鸡蛋150克， 生菜150克，调料:胡椒粉2克，味精2克，椒盐35克，白砂糖15克，香油5克，醋10克 ，猪油80克 ，盐10克。

2、南瓜洗将去瓤,切成绿豆大的颗粒。

3、鸡脯肉、熟火腿、荸荠也切成绿豆大的颗粒。

4、将苦瓜粒、鸡脯肉粒、火腿粒、荸荠粒入碗,加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、盐拌匀成馅。

5、然后做成大小一致的圆饼。

6、生菜切丝,拌成糖醋味待用。

7、锅炙好,将圆饼入锅煎至两面呈金黄色时,再加入油。

8、炸至熟后起锅装盘,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可。