1、主料：西兰花适量、胡萝卜半根。

2、辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、轻盐酱油少许。

3、买回来的西兰花用手掰成小朵，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量地将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。胡萝卜去皮洗净。

4、胡萝卜改刀，切菱形片，大朵的西兰花也改刀切成小朵。

5、炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，加入胡萝卜翻炒。

6、加入西兰花翻炒。

7、少许淋点水，西兰花和胡萝卜的颜色更漂亮，口感更脆嫩。加少许盐、少许轻盐酱油调味。

8、出锅装盘。