1、笋干芋头老鸭汤，先用铁锅加入冷水，加入鸭块焯水，去除血沫。

2、锅内放油炒香葱姜片，再加入鸭块、醋、和料酒，再加入半锅水。

3、放入鸭块、笋干、芋头、八角、葱姜片，转小火煮一小时，加鸡精出锅即可。