老北京干炸丸子的做法和配方 正宗老北京干炸丸子酥脆怎样做

美食推荐2023-03-22 15:41:36未知

老北京干炸丸子的做法和配方 正宗老北京干炸丸子酥脆怎样做

1、食材:夹心肉200克、黄豆酱5克、葱姜汁10克、鸡蛋1个、盐3克、糖3克、味精2克、玉米淀粉20克。

2、准备好猪肉馅。

3、放入葱花。

4、放入洋葱末。

5、再加入鸡蛋。

6、加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉,顺一个方向搅打肉馅。

7、加入姜汁。

8、把肉馅加到馒头屑或面包屑里。

9、顺一个方向,搅匀。

10、加入淀粉调整丸子馅的稠度。

11、锅里倒入油,加热到6-7层热。

12、用勺子舀一勺丸子馅。

13、顺锅边放入油锅里炸。

14、逐个放入。

15、几分钟后,捞出颜色成金黄色的丸子。

16、待丸子全部炸好捞出后,加热油锅。

17、8-9层热时,倒入炸好的丸子,复炸。

18、待丸子颜色变得更深,捞出即可。

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