小白菜粉丝丸子煲(肉丸小白菜粉丝汤的家常做法)

美食推荐2023-03-11 14:37:51未知

小白菜粉丝丸子煲(肉丸小白菜粉丝汤的家常做法)

1、猪肉500克,白菜4片,粉丝1小把,辅料,藕200克,鸡蛋1个,虾米1小把。

2、葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水。

3、猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末。

4、将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内,打一个鸡蛋进去。

5、放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺15克左右,用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

6、戴上一次性手套,取适量的肉馅,两手交替摔打肉馅,一让肉馅变得结实有弹性,二让其成形。

7、汤锅内放适量的花生油,油温7成热后放入肉丸中小火炸。

8、待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。

9、大白菜、大葱洗净切丝,姜切末,虾米提前泡发备用。

10、砂锅里放少许花生油,油热后放入葱姜、虾米炒出香味。

11、放大白菜,加入1大勺5克盐调味,翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水,盖上锅盖煮开。

12、煮开后转小火继续煮5分钟,然后下炸好的丸子。

13、在放入一把提前洗好的粉丝,中小火煮至粉丝变软后即可关火。

14、食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。

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