1、食材准备：秋葵３００克、里脊肉２００克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、葱各适量。

2、秋葵洗净，去掉顶部，锅内烧水，放入适量油和盐，水沸腾后放入秋葵焯水，然后捞出过冷水。

3、肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟，红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末，秋葵切块，锅热油，爆香姜、蒜，放入肉丝翻炒变色，放入红椒丝。

4、然后放入秋葵，加入盐，加入鸡精即可出锅。