1、猪肉冼净切块。将卤料配好八角、沙姜、小米椒、香叶、桂皮。

2、炒锅放植物油（此处我用的菜籽油）烧热，放入卤化料包煸炒2分钟出香味，放入猪肉大火翻炒均匀加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒2分钟，倒入300ML凉水没过食材旺火煮开。

3、此步可将所有食材移入高压锅中，烧开水后小火继续煮八分钟即可，可快速入味也可将所有食材移入砂锅中，小火炖两个小时即可。