1、原料：楞巴鱼、葱、姜、蒜、辣酱、面酱、黄豆酱、生抽、糖、盐、料酒。

2、楞巴鱼去掉内脏，收拾干净。

3、加少许盐、料酒搓洗，去粘液。腌10分钟。

4、葱姜蒜切好。

5、按配料表比例加入调料，搅拌一下，备用。

6、锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。

7、加酱汁翻炒出香味。

8、加适量水。

9、加楞巴鱼下锅煮，大火烧开，小火炖煮。

10、煮至汤汁见少。盛出装盘。